Masz do przetransportowania ładunek podatny na zepsucie pod wpływem temperatury? Jak zabezpieczyć go przed utratą jakości, aby dotarł on do klienta w nienaruszonym stanie? Przeczytaj nasz artykuł i przekonaj się, jak transportować towary, które łatwo się psują.
Co warto wiedzieć na temat towarów, które łatwo się psują?
Produkty podatne na szybkie psucie się, takie jak świeże owoce, warzywa, mięso, ryby czy produkty mleczne, wymagają specjalnych warunków podczas transportu. Ich krótki okres przydatności do spożycia sprawia, że nawet niewielkie odchylenia podczas przechowywania mogą prowadzić do znacznego pogorszenia ich jakości. Na przykład, owoce takie jak pomarańcze i jabłka mogą być transportowane drogą morską, podczas gdy warzywa liściaste, np. rukiew wodna, mają bardzo krótki termin, gdy zachowują swoją świeżość.
Podczas transportu w temperaturze kontrolowanej bardzo ważne jest unikanie zanieczyszczeń krzyżowych, które mogą wystąpić, gdy różne produkty są przewożone razem. Może to bowiem prowadzić do przenoszenia zapachów lub przyspieszonego dojrzewania. Stosowanie technologii takich jak chłodzenie wstępne i kontrola atmosfery często pomagają w przedłużeniu świeżości produktów podczas transportu.
Jak zaplanować łańcuch chłodniczy?
Produkty, które łatwo się psują muszą być przechowywane i przewożone w kontrolowanej temperaturze od -1,5°C do 14°C w zależności od rodzaju towaru. W poniższej tabeli przedstawiamy temat szerzej.
| Produkt łatwo psujący się | Zalecana temperatura transportu |
|---|---|
| Mięso świeże | 0°C do +4°C |
| Ryby i owoce morza świeże | W lodzie lub ≤ +2°C |
| Produkty mleczne | Do +6°C |
| Mrożonki | Stała temperatura ≤ –18°C |
| Warzywa i owoce świeże | +2°C do +8°C (w zależności od gatunku) |
| Gotowe dania chłodzone | 0°C do +4°C |
| Produkty jajeczne | 0°C do +4°C |
Co ważne, przerwy w utrzymaniu odpowiednich warunków mogą prowadzić do szybszego psucia się produktów, skutkując stratami finansowymi i niezadowoleniem klientów. Cały łańcuch dostaw, od producenta do konsumenta, musi być zaplanowany tak, aby minimalizować czas, w którym produkty są narażone na niekorzystne czynniki. Dlatego tak ważną kwestię stanowi stosowanie nowoczesnych systemów monitorowania temperatury, ponieważ pomaga utrzymać jakość towarów przez cały czas trwania transportu.
Dla zachowania świeżości produktów, które łatwo się psują, bardzo istotne jest również odpowiednie opakowanie i szybki załadunek oraz rozładunek. Dobrym rozwiązaniem w naszej ocenie może być podjęcie współpracy z przewoźnikiem posiadającym doświadczenie w transporcie chłodniczym. Pozwala to zapewnić bezpieczeństwo i jakości dostarczanych produktów.
Co mówią przepisy o transporcie produktów łatwo psujących się?
W Polsce transport towarów łatwo psujących się regulowany jest przez międzynarodową umowę ATP (Accord Transport Perissables), która określa warunki techniczne i sanitarne dla przewozu takich produktów. Zgodnie z nią pojazdy używane do przewozu ładunków chłodniczych muszą być wyposażone w odpowiednie systemy chłodnicze i posiadać certyfikaty potwierdzające ich zgodność z wymaganiami. Przewoźnicy powinni też przestrzegać określonych procedur dotyczących załadunku, rozładunku i monitorowania temperatury podczas całego procesu transportu. Nieprzestrzeganie tych przepisów może prowadzić nie tylko do sankcji prawnych, ale także utraty zaufania klientów. Firmy transportowe regularnie szkolące swoich pracowników w zakresie aktualnych przepisów i najlepszych praktyk w transporcie chłodniczym są naszym zdaniem rzetelnymi partnerami w łańcuchu dostaw.
Transport produktów, które łatwo się psują, jest sporym wyzwaniem, jednak firma z odpowiednim zapleczem pojazdów i doświadczeniem jest w stanie mu podołać. Jeśli chcesz przekonać się, jak wygląda przewóz towarów w temperaturze kontrolowanej, skontaktuj się z nami, a chętnie wszystko Ci wyjaśnimy.